Description
Il est recommandé d’utiliser la farine de seigle en complément d’une farine standard afin d’obtenir une pâte plus levée.Nous vous conseillons de conserver la farine au frais.
En Europe, les premières traces de seigle datent de l’âge du Bronze (1800-1000 av J.C.). Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui le consommaient sous forme de galettes. Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.
Les + produit :
Ecrasée à la meule: Le rendement de cet écrasement traditionnel est plus faible mais le grain est écrasé dans sa totalité : préservation et écrasement du germe. Sous l’action des meules, une petite partie du son et du germe est réduite en particule très fine qui se mêle intimement à la farine. Cette méthode de mouture permet d’obtenir une farine plus “forte” et plus “riche” en vitamines et minéraux, à l’odeur naturelle et aux qualités incomparables.
. Idéale pour les pains et pains d’épices
. Riche en fibres
. Saveur légèrement sucrée
. Farine issue de l’agriculture biologique
